ХОЗЯ́ЙКА, -и, род. мн. -зя́ек, дат. -зя́йкам, ж. 1. Женск. к хозяин (в 1, 2, 4 и 5 знач.).
Все значения слова «хозяйка»ЗАВЕДЕ́НИЕ, -я, ср. 1. с определением. Учреждение, предназначенное для воспитания, обучения и т. п. Высшие учебные заведения. Среднее учебное заведение.
Все значения слова «заведение»Хозяйка заведения наблюдала за всем этим безобразием с нескрываемым беспокойством.
С некоторым опозданием я сообразил, что не смогу даже спросить дорогу у тех же «городовых», поскольку понятия не имею, как сказать по-здешнему «Белый дельфин» – разве что, они отреагируют на имя хозяйки заведения?
Последнее высказывание я не совсем поняла, но всё встало на свои места, когда я увидела хозяйку заведения.